Bảo quản rượu vang đúng cách như thế nào luôn là những câu hỏi của nhiều thưởng thực khách rượu vang. Với những tín đồ yêu thích rượu vang không chỉ dùng lại ở việc “sành” chọn rượu mà họ còn quan tâm đến những từng chi tiết nhỏ trong quá trình bảo quản rượu vang. Bởi vì rượu vang thực chất là nước ép nho lên men, dòng thức uống rất nhạy cảm. Chi tiết về bảo quản rượu vang đúng cách không phải ai cũng biết như các yếu tố môi trường, nhiệt độ, ánh sáng, thời gian lưu trữ…
Hiểu được tầm quan trọng và sự cần thiết trong việc bảo quản rượu vang, Wine Luxury DaDa đã tổng hợp đầy đủ những chi tiết đáng quan tâm nhất trong quá trình bảo quản rượu vang đơn giản và hữu ích dành cho bất kì ai có niềm yêu thích với dòng thức uống đặc biệt này, cùng theo dõi bài viết nhé!
Tổng hợp những chi tiết về cách bảo quản rượu vang đúng cách. Ở Việt Nam, nếu bạn bước vào một ngôi nhà mới và đập vào mắt bạn là tủ rượu vang “hoành tráng” với nhiều chai vang mắc tiền án ngữ ngay phòng khách hay ở quầy bar thì chắc chắn là chủ nhà chỉ thiên về phần trình diễn chứ chẳng mấy ai am hiểu về rượu. Rượu vang là thứ rất tối kị với ánh sáng, nhiệt độ cao, tia UV nên không thể cứ thể mà chưng ra ở chỗ mặt tiền. Không gian tối, nơi kín đáo người, nhiệt độ thấp, độ ẩm tốt mới là người bạn lý tưởng của rượu.
Khi lưu trữ, chai vang nên được đặt ở phương nằm ngang sao chp rượu có thể tiếp xúc với nút bần để rượu tiếp tục được oxy hoá và nút bần không bị khô và co ngót theo thời gian. Chai có nút nhựa tổng hợp hay nít vặn thì không cần đăhr ngang như vậy.
Nhiệt độ trung bình khi bảo quản rượu vang từ10- 20 độ C, lý tưởng nhất là 12 – 15 độ. Nếu nhiệt độ xuống thấp quá sẽ ngăn chặn quá trình thành trưởng của rượu, ngược lại nếu quá cao sẽ thúc đẩy quá trình này, làm cho rượu có nguy cơ bị “nấu chín”. Hơn nữa nhiệt độ cần phải ổn định, không có sự thay đổi thường xuyên.
Độ ẩm tối ưu là 70 – 80% trong thành phần không khí. Nếu nhiệt độ quá thấp (hanh khô) thì nút bần có nguy cơ bị khô và lỏng ra làm không khí tràn vào, nếu nhiệt độ quá cao (ẩm ướt) có thẻ làm nhãn chai rượu bị mốc hoặc bong rộp, làmm mất đi tính thẩm mĩ.
Nơi cất giữ phải là nơi tối, tránh ánh sáng mặt trời hay đèn chiếu. Ánh sáng và tia UV chính là kẻ thù phá hỏng chất lượng của rượu.
Tuy để trong chai nhưng rượu vang cũng rất kỵ mùi nhất là những mùi mạnh, mùi tỏi, mùi gia vị, mùi xăng dầu. Chuyện trữ rượu thì chắc chắn Tây chuyên nghiệp hơn ta. Nhiều gia đình khá giả có nhà riêng thì họ làm cả một tầng hầm để trữ rượu. Nhiều nhà có hầm rượu lưu trữ những chai rượu vang cả chục năm. Nếu là nhà chung cư thì cũng sẽ tìm một góc tối kín đáo nào đó cất rượu. Nhà chật hẹp thì đã có những loại tủ rượu chạy bằng điện (wine cooler) tương tự như cái tủ lạnh để bảo quản rượu.
Đối với thời gian cất giữ, các loại rượu vang trắng, tối đa từ 2 – 5 nấmu đó được lên men đem ra uống để bảo toàn hương vị. Rượu đỏ thì có thời gian trung bình 5 – 10 năm. Cá biệt đối với loại rượu đỏ đậm nhiều vị tannin như Cabernet Sauvignon… có thể yên tâm cất giữ từ 30- 50 năm. Rượu trắng ngọt thì khoảng từ 5 -10 năm tương tự như rượu đỏ. Đối với Sparkling wine bạn cũng có thể cất giữ từ 5 -10, thậm chí có thể lâu hơn đối với các giống nho đơn mùa quý hiếm.
Sau khi mở nút chai, rượu vang đỏ chỉ nên giữ được trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 – 2 ngày. Quá thời gian này, rượu vang đỏ trở nên đắng, chua, và nhạt bớt đi. Champagne hay dòng Prosecco thì sẽ ngắn hơn, trong khoảng 12 giờ vì bọt khí thường bớt đi sau khi mất áp suất. Rosé và rượu vang trắng thì có thời gian lâu hơn, thường là 2 – 3 ngày, còn rượu ngọt hay vang cường hoá thì có thể đến được tới một vài tuần. Lưu ý khi cất rượu trong ngăn mát tủ lạnh thì nên đẩy nút thật kín để tránh bị oxy hoá nhanh, và ngăn ngừa các mùi lạ xâm nhập vào làm hỏng rượu. Có loại nắp đậy rượu kèm dụng cụ bơm để rút không khí giúp rượu chạp oxy hoá hơn, nhưng đồng thời cũng rút luôn mùi hương của rượu.
Nếu bạn muốn chọn một chai rượu vang Ý cao cấp, thượng hạng làm quà tặng người thân, bạn bè trong những dịp quan trọng mà chưa biết lựa chọn cửa hàng nào thì cửa hàng Rượu vang nhập khẩu Wine Luxury DaDa là gợi ý hàng đầu cho bạn.
Công ty Đầu tư và Phát triển Thương mại dịch vụ Rượuvang Ý Wine Luxury DaDa chuyên cung cấp các loại quà tặng rượuvang Ý từ bình dân đến cao cấp. Đến với cửa hàng Wine Luxury DaDa, bạn sẽ được trải nghiệm nhiều mẫu rượu phong phú đến từ những nhà sản xuất rượulớn đến từ nước Ý
Không chỉ vậy, Wine Luxury DaDa còn có chính sách bán hàng chuyên nghiệp, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Đầu tiên, bạn sẽ được chuyên viên rượuvang của Wine Luxury DaDa tư vấn nhiệt tình về các loại vang Ý ngon. Chuyên viên sẽ giúp bạn tìm được chai vang theo đúng nhu cầu và sở thích của bạn.
Xem thêm:
CORTE CANELLA SUPERIORE 2014 
HỘP QUÀ CẶP INTRIGO - VALI DA LIMITED 
ROCENO GRILLO DOC