Kiến thức rượu vang, Tin tức
Rượu vang và món ăn Việt Nam
Rượu vang và món ăn Việt Nam kết hợp như thế nào để có một bữa tiệc tối trọn vẹn, hay lựa chọn chai vang nào thì phù hợp với món ăn. Đặc tính các món ăn Việt Nam rất phức tạp, có mùi vị phong phú, đậm đà.
Rượu vang và món ăn Việt Nam được kết hợp như thế nào?
Việc lựa chọn rượu cho món ăn Việt là một nhiệm vụ không hề đơn giản, ngay cả đối với các chuyên gia lâu năm. Ngoài việc để ý đến tính chất của nguyên liệu, còn phải xem xét đến các loại gia vị nêm nếm, các chế biến, nước chấm đi kèm… Theo cách người phương Tây pair rượu vang với thức ăn, “vang trắng đối với các loại dưới nước và có cánh, vang đỏ với các loài trên cạn”, đôi khi chúng ta không thể hoàn toàn áp dụng đối với món ăn Việt. Cùng Wine Luxury DaDa tìm hiểu cách kết hợp món ăn với các dòng rượu vang để bữa tiệc của mình trở nên hoàn hảo hơn nhé!
Chọn rượu vang trắng kết hợp với món ăn Việt Nam nào?
Rượu vang trắng nhẹ/ rosé khô phù hợp với các món ăn rau củ, hải sản, thịt gia cầm có cách chế biến đơn giản, ít gia vị. Loại rượu có tính chất khô chua này cũng có thể dùng được với các món chiên, xào nhiều dầu mỡ để giảm bớt cảm giác ngấy.
Rượu vang trắng hoặc rosé bán ngọt hợp với các món gỏi miền Nam, các món xào, món nấu và xốt me, các món hải sản lăn bột chiên (mực chiên, cá chiên bột), các món nhiều gia vị, cay nồng.
Vang trắng đậm (Chardonnay) rất hợ với món chế biến hải sản béo ngậy như tôm hùm nướng bơ tỏi, tôm sốc bơ tỏi.
Chọn rượu vang đỏ kết hợp với món ăn Việt Nam nào?
Rượu vang đỏ nhe (vùng phía Bắc Italia) và rượu vang đỏ vừa (Merlot, Primitivo) nên chọn các món hải sản và gia cầm nướng, món thịt đỏ nói chung, các món chiên (cơm chiên, chả giò, lăn bột chiên)
Rượu vang đỏ đậm (Cabernet Sauvignon, Syrad, Nero d’Avola) nên chọn các món nướng, quay, tuy nhiên nên chọn các món có nhiều gia vị phương Đông như ngũ vị hương, món nướng mặn (muối ớt), hoặc có tẩm ướp nhiều nước mắm.
Rượu vang ngọt tráng miệng phù hợp với các trái cây ngọt, bánh ngọt.
Các chai vang Ý phù hợp với món ăn Việt Nam được nhiều người ưa chuộng nhất
Rượu vang Ý bắt nguồn từ những giống nho đen được trồng đến khi chính vụ tại các vườn nho truyền thống, sau đó được ủ trong những thùng gỗ sồi lâu năm trong nhiều năm liền để cho ra những chai rượu vang nguyên chất, đậm vị đặc trưng hương vị của vang Ý.
Chai rượu vang đỏ Intrigo Piataferro Nero d’Avola DOC kết hợp cùng các món Thịt nướng
Rượu vang đỏ Ý Intrigo Piataferro Nero d’Avola DOC là dòng vang đỏ rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Rượu được làm từ giống nho Nero d’Avola thuộc vùng Sicilia nước Ý.
Là một dòng rượu vang đỏ có hương trái cây đậm đà, phong phú, dậy mùi cà phê và chocolate từ thùng gỗ sồi lâu năm. Xen lẫn mùi nho đỏ có hương nồng nàn từ anh đào đen cho đến mùi mận chín. Chai vang có vị tannin khá cao và có phần hơi cay, chua nhẹ, có vị mềm mịn như sữa chua.
Chai rượu vang trắng Chardonnay Corte viola phù hợp với các món hải sản
Hương thơm phong phú và nồng nàn của cam quýt, táo và cây xô thơm sẽ làm vị của món ăn hải sản bớt độ béo và cảm nhận được rõ hơn về đồ ăn. Hương vị tươi mát thơm ngon và tròn vị, mềm mượt. Axit cân bằng cùng cấu trúc tốt tạo nên hậu vị lâu dài và khiến người dùng cảm thấy dễ chịu khi thưởng thức. Là một loại rượu vang dễ uống và có nồng độ không cao nên phù hợp với cả hai phái. Mang trong mình sự mới mẻ mang đến cho thực khách một cảm giác tươi mới và sảng khoái
Là một loại vang trắng có nồng độ cồn không cao nên chai vang được thưởng thức rất ngon khi kết hơp với các món thịt trắng như món cá, hải sản và salads…Ngon hơn khi để lạnh ở nhiệt độ từ 8 đến 10 độ C.
Xem thêm: