Rượu vang cường hoá là dòng vang gì? Kiến thức cần biết về dòng vang cường hoá

Rượu vang cường hoá là dòng rượu vang được cho thêm rượu mạnh vào quá trình lên men nước nho hoặc sau khi đã lên men hoàn tất – để thu được loại vang có nồng độ cồn cao, khoảng từ 15% – 22%. Đa số các loại vang cường hóa thường có vị ngọt do khi thêm rượu mạnh vào quá trình lên men nước nho – chất cồn sẽ khiến men ngừng hoạt động và lượng đường tự nhiên còn lại trong nước nho chưa được chuyển hóa thành cồn sẽ tạo độ ngọt cho rượu.

Vì sao lại được gọi là Rượu vang cường hoá? Điểm nổi bật về loại rượu vang cường hoá Ý

Một dòng rượu được sinh ra từ vang nho là vang cường hoá (Fortified wine). Được gọi là vang cường hoá vì trong cách thức sản xuất vang, rượu mạnh gốc nho (brandy) được thêm vào trong hoặc sau giai đoạn lên men, làm tăng thêm độ cồn của rượu. Nếu nồng độ cồn của các loại rượu vang thường là 11.5 – 14% độ thì vang cường hoá có nồng độ cồn cao hơn, từ 15 – 20%. Phần lớn vang cường hoá được làm từ những nước làm rượu vang truyền thống như Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và rất phổ biến tại thị trường Anh quốc.

Cùng Wine Luxury tìm hiểu Rượu vang cường hoá được làm từ những loại nho nào?

Vang cường hoá được làm từ cả nho đỏ và giống nho trắng. Đối với các loại vang cường hoá mà brandy được thêm vào sau giai đoạn lên men thì chỉ có gout khô, còn nếu brandy được thêm vào trong lúc lên men để ngăn chặn nó thì rượu có vị ngọt. Vang cường hoá được ưa chuộng hơn, và được xếp và loại vang tráng miệng.

Loại vang này ra đời vào khoảng thế kỷ 16, 17 – thời kỳ đó, việc vận chuyển các thùng rượuvang lâu ngày trên biển làm xuất hiện tình trạng rượu bị oxy hóa – hỏng – không thể dùng được. Thế là người ta nghĩ ra cách cho thêm rượu mạnh vào rượuvang để giúp rượukhông bị oxy hóa.

Bật mí 3 điều thú vị mà bạn chưa biết về rượu vang cường hoá

Các yếu tố tạo nên sự chất lượng của một chai vang cường hoá (Fortified wine)

Chất lượng của rượu vang cường hóa (rượu vang tăng cường) phải phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Trong đó chúng ta có thể kể đến là yếu tố của nho, độ chín của nho, quá trình ủ rượu, quá trình lên men, lão hóa. Tất cả chúng đều góp phần tạo nên những hương vị độc đáo giúp phân biệt với các loại rượu mạnh.

Những loại rượu mạnh thường được thêm vào để sản xuất vang cường hoá (Fortified wine)

Có khá nhiều loại rượu mạnh khác nhau dùng để pha chế vang cường hoá có thể được kể đến như : Vodka, Brandy, Gin, Tequila,Whisky, … Tuy nhiên khi sản xuất vang cường hoá người ta lại thường ưa chuộng sử dụng Brandy – đây cũng là một loại rượu mạnh được chưng cất từ nho.

Mặc dù rượu mạnh Brandy được ưa chuộng nhưng nó không phải là duy nhất. Rượu bổ sung cũng có thể là rượu trung tính được làm từ nho, ngũ cốc, đường hoặc mật mía.

Thời điểm thêm rượu mạnh là điều quyết định tạo nên những chai rượu vang tăng cường tuyệt hảo

Khi rượu mạnh được thêm vào trước khi quá trình lên men nước nho hoàn tất. Cồn trong rượu mạnh sẽ “xử lý” hết các nấm men và để lại lượng đường tự nhiên trong nước nho. Kết quả tạo nên một loại rượu vang cường hóa vừa có độ ngọt cũng như đậm đà, mạnh mẽ hơn với lượng cồn khoảng 20%.

Trong quá trình lên men, các tế bào nấm men trong rượu phải tiếp tục chuyển hóa lượng đường thành rượu cho đến khi rượu đạt độ cồn từ 16-18%. Nếu quá trình lên men được phép kết thúc, rượu thành phẩm sẽ có lượng đường thấp và được coi như là “rượu khô”.

Nếu thêm rượu mạnh sớm hơn trong quá trình lên men nước nho sẽ dẫn đến rượu vang ngọt hơn.

Mua những vang cường hoá Ý ở đâu uy tín, chất lượng tại Tân Bình, Phú Nhuận

Nếu bạn muốn chọn một chai rượu vang Ý cao cấp, chất lượng làm quà tặng người thân, bạn bè trong những dịp quan trọng mà chưa biết lựa chọn cửa hàng nào thì cửa hàng Rượuvang nhập khẩu Wine Luxury Dada là gợi ý hàng đầu cho bạn.

Công ty Đầu tư và Phát triển Thương mại dịch vụ Rượu vang Ý Wine Luxury Dada chuyên cung cấp các loại quà tặng rượu vang Ý từ bình dân đến cao cấp. Đến với cửa hàng Wine Luxury DaDa, bạn sẽ được trải nghiệm nhiều mẫu rượuphong phú đến từ những nhà sản xuất rượu lớn đến từ nước Ý

Không chỉ vậy, Wine Luxury Dada còn có chính sách bán hàng chuyên nghiệp, chắc chắnsẽ khiến bạn hài lòng. Đầu tiên, bạn sẽ được chuyên viên rượuvang của Wine Luxury Dada tư vấn nhiệt tình về các loại vang Ý ngon. Chuyên viên sẽ giúp bạn tìm được chai vang theo đúng nhu cầu và sở thích của bạn.

Xem thêm:

• Top 5 chai rượu vang Ý làm quà tặng thầy cô 20/11 ý nghĩa, sang trọng
• Top 5 dòng rượu vang Ý thượng hạng bán chạy nhất tại thị trường Việt Nam

• 64 Vườn Lài, phường Tân Thành, quận Tân Phú, Thành phố Hồ Chí Minh.
• 37 Mai Hắc Đế, phường Bùi Thị Xuân, Quận Hai Bà Trưng, Thủ đô Hà Nội.