Kiến thức rượu vang, Tin tức
Cùng Wine Luxury DaDa tìm hiểu các cấp bậc trong rượu vang Ý
Các cấp bậc trong rượu vang Ý là một trong những cơ sở để đánh giá về một chai vang Ý có ngon hay không. Rượu vang Ý là một loại thức uống có cồn được ưa chuộng hàng đầu tại Việt Nam nói riêng và toàn thế giới nói chung. Ý được biết đến là những vùng đất sản xuất những chai vang ngon và tinh tế, các loại rượu vang Ý mang trong mình rất nhiều đặc điểm riêng biệt và cực kì độc đáo. Vậy hãy cùng Wine Luxury DaDa tìm hiểu các cấp độ ở rượu vang Ý được đánh giá theo tiêu chí như thế nào qua bào viết dưới đây nhé!
Cùng Wine Luxury DaDa tìm hiểu các tiêu chuẩn cấp bậc trong rượu vang Ý
Mặc dù nước Ý đã sản xuất rượu từ mấy nghìn năm trước nhưng đến năm 1963 mới có hệ thống luật lệ ban hành. Và có hiệu lực trên toàn quốc, mô phỏng theo hệ thống AOC Pháp. Luật năm 1963 có nhiều khuyết điểm nên đến năm 1992 đạo luật mới được sửa lại và ban hành. Luật mới này làm sáng tỏ tình hình rượu vang vốn rất lộn xộn ở Ý. Bằng cách thiết lập ra kim tự tháp mô tả từng cấp bậc của rượu vang ý. Theo đó, rượu vang Ýsẽ được xếp vào 1 trong 4 cấp độ từ thấp tới cao là Vino da Tavola, IGT, DOC và DOCG.
1. Tiêu chuẩn trong rượu vang Ý – Vino da Tavola (VDT)
Vino da Tavola đây là loại rượu vang có số lượng nhiều nhất ở Ý, chúng là những chai phổ thông với giá bán rất rẻ, và được sản xuất ở bất cứ nơi nào trong nước. Những chai rượu vang này thường không có mùi vị gì đặc sắc
2. Cấp độ IGT (IGP) (Indicazione Geografica Tipica)
Cấp độ rượu vang Ý IGT (IGP) là cấp độ mà những chai rượu vang xuất xứ từ một vùng địa dư rõ rệt, và tên của loại nho dùng để làm ra nó có thể được nêu trên nhãn hiệu.
Vào thập niên 70s, sự gò bó của hệ thống luật DOC/DOCG khiến cho sự sáng tạo của những nhà làm rượu vang bị trói buộc. Rất nhiều nhà làm rượu vang vùng Tuscany muốn thử nghiệm những loại nho mới, vượt ra ngoài những luật lệ cứng nhắc. Vì vậy dù bị xếp rượu vang của họ vào thứ hạng Vino da Tavola, thế nhưng họ vẫn bất chấp để có thể tạo nên những chai rượu vang ngon của mình. Cuối cùng thì họ cũng thành công, đến nỗi người ta biết đến vùng Tuscany qua những chai vang nổi tiếng được gọi là Super-Tuscan
Trước tình hình này, nước Ý đã đồng ý tạo thêm một cấp bậc rượu vang mới là IGT, bao gồm những chai vang có chất lượng vượt trội nhưng không tuân thủ luật lệ cũ. Việc này góp phần quan trọng vào việc khuyến khích các nhà làm rượu không ngừng tìm tòi, học hỏi và sáng tạo ra những dòng vang Ý cao cấp đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của giới rượu vang.
3. Cấp bậc DOC (Denominazione di Origine Controllata) trong tiêu chuẩn rượu vang Ý
Cấp độ này DOC của rượu vang Ý phải đáp ứng những tiêu chuẩn đòi hỏi phức tạp của chính phủ như loại nho được sử dụng, số lượng nho được thu hoạch và thời gian tối thiểu ngâm trong thùng gỗ sồi. Những thứ rượu cao cấp chỉ có thể được làm bằng một số giống nho nào đó theo công thức mà chính phủ ấn định dựa trên những những nguyên tắc cổ truyền.
Cùng với đó là trên mỗi hecta vườn trồng nho, người nông dân chỉ được phép thu hoạch một số lượng nho trong mức hạn định để đảm bảo rằng trái nho đủ cô đọng để có phẩm chất tốt nhất. Và tất nhiên là trong quá trình sản xuất, những chai rượu vang này phải được ngâm trong thùng gỗ sồi ít nhất là mấy tháng trước khi đen ra bán nữa.
Hiện tại toàn nước Ý có khoảng 300 nhãn rượu đạt cấp DOC. Đây đều là những chai vang Ý ngon và mang đậm dấu ấn của từng vùng nho và từng nhà sản xuất.
4. Cấp độ cao nhất trong Cấp bậc rượu vang Ý – DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Guarantita)
Cấp độ DOCG bao gồm những chai rượu vang cao cấp nhất Những chai vang này đều được sản xuất theo quy định của chính phủ và đã đạt cấp độ DOC ít nhất là 5 năm. Rượu vang Ý DOCG có nguồn gốc từ những vườn nho nhất định, đáp ứng yêu cầu về nồng độ cồn và thời gian trưởng thành tối thiểu. Hiện tại nước Ý có khoảng 73 nhãn rượu xuất sắc thuộc cấp DOCG, trong đó vùng Tuscany và Piedmont chiếm tỷ lệ cao nhất.
Điều kiện để những chai rượu vang được xếp hạng cao trong Tiêu chuẩn cấp bậc trong rượu vang Ý
Rượu DOC và DOCG phải đáp ứng được những tiêu chuẩn sau:
- Loại nho được sử dụng: Những thứ rượu cao cấp được sử dụng nho được trồng lâu năm theo công thức hay tỉ lệ do chính phủ ấn định
- Lượng nho được thu hoạch: Một số lượng nho nhất định để đảm bảo trái nho đủ cô đọng có phẩm chất tốt.
- Thời gian tối thiểu ngâm trong thùng gỗ sồi là ít nhất 6-8 tháng.
Cấp IGT không theo chuẩn của DOC/DOCG họ đã thử nghiệm những loại nho mới những phương pháp mới. Vượt ra ngoài khuôn khổ và họ cũng đã thành công với loại rượu vang hợp khẩu vị quốc tế. Thay vì nho bản xứ của Ý được các nhà phê bình nồng nhiệt khen ngợi. Một số dòng tiêu biểu của dòng rượu vang Ý.
Bật mí chọn mua rượu vang Ý thượng hạng ở đâu chất lượng, uy tín tại Wine Luxury DaDa
Nếu bạn muốn chọn những chai rượu vang thượng hạng làm quà tặng người thân, bạn bè trong những dịp quan trọng mà chưa biết lựa chọn cửa hàng nào thì cửa hàng Rượu vang nhập khẩu Wine Luxury DaDa là gợi ý hàng đầu cho bạn.
Công ty Đầu tư và Phát triển Thương mại dịch vụ Rượu vang Ý Wine Luxury DaDa chuyên cung cấp các loại quà tặng rượu vang Ý từ bình dân đến cao cấp. Đến với cửa hàng Wine Luxury DaDa, bạn sẽ được trải nghiệm nhiều mẫu rượu phong phú đến từ những nhà sản xuất rượu lớn đến từ nước Ý.
Không chỉ vậy, Wine Luxury DaDa còn có chính sách bán hàng chuyên nghiệp, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Đầu tiên, bạn sẽ được chuyên viên rượu vang của Wine Luxury DaDa tư vấn nhiệt tình về các loại vang Ý ngon. Chuyên viên sẽ giúp bạn tìm được chai vang theo đúng nhu cầu và sở thích của bạn.
Xem thêm: